Franzelã cu trei umpluturi

Trimis: 31/07/2007 21:40

15 felii
Preþ: 10,0 RON
Timp de preparare:35 minute

Ai trebuință de: 1 franzelã sau 3 chifle ovale mici. Pentru pasta de brânzã ai nevoie de: 100 g brânzã dulce, miezul de la 1/3 franzelã, 50 g telemea, 1/2 ardei capia, 1 lingurã lapte, 1 linguriþã ulei de mãsline, 1 legãturã mãrar, 2 fire ceapã verde, 1 castravecior murat, 20 g margarinã.

Pentru pasta cu muºchi file ai necesitate de: 50 g muºchi file, miezul de la 1/3 franzelã, 1 lingurã lapte, 1 lingurã muºtar, 1/2 ardei capia, 1 castravecior murat, 1 linguriþã ulei de mãsline, 20 g margarinã, 1/2 lãmâie, piper.

Pentru pasta cu peºte ai nevoie de: 70 g macrou afumat, miezul de la 1/3 franzelã, 1 lingurã muºtar, 1/2 lãmâie, 1 linguriþã condimente pentru peºte, 10 mãsline fãrã sâmburi, 50 g ciuperci din conservã, 1/2 ardei capia, 1 castravecior murat, 20 g margarinã.

Cum procedezi: Dacã foloseºti franzelã, o tai în trei bucãþi, iar dacã ai chifle le tai la un capãt ºi îndepãrtezi miezul cu susținerea unei linguriþe. Pastele pentru umplut se preparã asemãnãtor.

Înmoi în lapte (sau apã, pentru pasta cu peºte) miezul de pâine, apoi îl amesteci cu uleiul de mãsline ºi margarina înmuiatã la temperatura camerei. Pentru pasta de brânzã adaugi brânza de vaci, telemeaua rasã fin, mãrarul tocat, ceapa, ardeiul ºi castraveciorul tãiate foarte mãrunt ºi omogenizezi. Pentru pasta cu muºchi file, în amestecul cu miez de pâine adaugi muºtarul, zeama de lãmâie, ardeiul, muºchiul ºi castravetele tãiate nespus de mãrunt ºi piper dupã gust.

Pentru pasta cu peºte, amesteci miezul de franzelã ºi margarina cu mãslinele, ciupercile, ardeiul ºi castraveciorul tãiate în cuburi extraordinar de mici, apoi încorporezi condimentele pentru peºte, muºtarul ºi zeama de lãmâie. Umpli fiecare chiflã sau bucatã de franzelã cu pastã diferitã, le dai la rece pentru câteva ore, apoi le tai în felii de 2-3 cm, folosind un cuþit bine ascuþit.